# 피터 틸이 투자한 Shinkei, AI 로봇이 생선 뇌를 찔러 맛 살리고 신선도 최대 3배

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- Original title: Peter Thiel-backed Shinkei uses AI robots to spike fish brains so they taste better and last up to 3x longer
- By: Ole Lehmann (@itsolelehmann)
- Sectors: ai, founders, investing
- Added: 2026-11-07 · Published: 2026-11-06

## Summary (Korean)

Ole Lehmann은 피터 틸이 투자한 **Shinkei**를 '가장 황당한 AI 스타트업'으로 꼽으며, 수백 년 된 일본 기법을 로봇으로 현대화한 방식을 소개함.

- AI 로봇이 생선 뇌를 찔러 **맛을 좋게 하고 최대 3배 오래 보존**되게 하며, 미슐랭 스타 레스토랑 수십 곳이 이미 사려고 줄 서 있다고 말함.
- 문제: 잡힌 물고기는 대개 배 위에서 질식사하고, 그 스트레스로 **호르몬과 젖산**이 살에 퍼져 맛과 식감을 해침.
- 일본의 전통 해법은 잡은 직후 뇌를 찌르는 것이지만, 손으로 하기엔 대부분의 미국 어선 선원에게 비현실적.
- Shinkei는 갑판에 두는 **냉장고 크기 로봇**을 만듦. 선원이 생선을 넣으면 AI가 어종을 식별해 뇌와 아가미 위치를 정확히 앎.
- 로봇이 약 **7초** 만에 뇌에 스파이크를 박고 아가미 근처를 자른 뒤, 생선을 얼음 슬러리에 넣어 피를 뺌.
- 그래서 생선이 스트레스를 받지 않고 맛과 식감이 보존된다며, 작성자는 AI가 말 그대로 무엇에든 적용될 수 있다는 사례라고 덧붙임.

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